Elevage

Les vins sont ensuite élevés en cuve ou en barriques, de 14 à 18 mois selon leur destination. Nous sélectionnons soigneusement nos barriques, toutes de chêne français, principalement des forêts de l’Allier, pour leur capacité à apporter à nos vins la juste touche de finesse qui viendra s’associer aux arômes et tanins naturels de nos terroirs sans les dénaturer par un excès de boisé.


C’est de l’alchimie subtile des assemblages et de l’élevage, couronnement de mois de travail à la vigne et au chai, que nait la personnalité des vins du Château Croix de Bertinat, mélange de classicisme et de modernité, expression de ses cépages, de ses terroirs, et de la personnalité des hommes et des femmes qui les ont produits.


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